—中日食品新技术研讨会论文集

改革开放以来，我国的农业经济发展迅速，农产品的品质和产量逐年提高，尤其是主要粮食资源的产量跃居****。在中国以实际行动回答了“谁来养活中国”的问题之后，怎样更好地养活中国和世界，已提上了历史日程。作为产后加工增值的食品综合开发和利用技术越来越引起世人的广泛的关注，无论是发达国家还是发展中国家，都在积极探索、学习、引用国外先进经验与技术，并结合各自的实际，研究开发适合本国国情的先进技术。
为了促进中日食品界的科技文化交流，中国农业大学和日本农林水产省国际农林水产业研究中心于2000年3月在北京召开以主要粮食资源加工利用技术为主题的中日食品新技术研讨会。

征文通知发出后，得到国内外科研单位、大专院校、企业科技人员的热烈响应，同时得到中国食品科技界老前辈的大力支持。会议收到150余篇论文，经请有关专家审阅、筛选，本论文集只汇集刊出其中有代表性的综述论文和研究报告。