据了解，经营者首先必须建立并执行进货检查验收制度，在购进商品时，重点查验商品生产厂家、供货单位的营业执照和资质证明，确定市场主体的合法性；查验商品的质量检验、检疫、认证证明等，确定商品的真实性。

　　在认真查验的基础上，经营者要建立起“两本账”，即进货台账和销售台账，详细记录商品名称、型号规格，进货数量、进货时间，以及供货商（厂家）等相关资料；销售台账要详细记录销售商品的名称、批发销售流向等。

　　要建立重点商品市场准入备案制度，即经营者要对备案商品的生产企业名称、地址、联系电话、商品质量合格证、检验检疫证明、生产卫生许可证、质量认证等进行详细记录，以便提供工商部门检查。

　　要建立重点商品协议准入和退出制度，经营者与生产者通过合同规范买卖双方的契约关系，确保商品质量达到入市标准。对经营肉类食品、粮食、蔬菜等重点商品的市场开办者，引导他们与供货厂家、产地签订挂钩协议，明确市场开办者和厂家、产地的权利义务。