我国罐头行业经过多年的外贸发展，已取得了不错的成绩，但是长期以来的过度外销，国内市场的过分冷清，已经严重地影响到该行业的健康、稳定。

    　 企业出了问题可以通过换决策者来解决，机构出了问题可以调整原定的策略，但是如果一个市场出了问题，市场的大环境不再健康，行业中的多数企业将无法良性健康地发展。那么，这个行业需要正视问题并解决问题的时候就到来了。

   　 一直以来，中国是罐头生产大国，罐头的外销处于****水平，这一直都是国人的骄傲。目前，中国的橘子罐头80%外销国际市场，黄桃罐头50%－60%均用于出口，仅黄桃罐头一个单品每年的出口就在10万吨以上，中国已成为世界重要的罐头出口大国。但是，外销势头虽然一路走好，但却未能拉动内销市场的成熟。随着国际市场外销门槛的提高，罐头的外销之路不再顺畅，而国内市场又过分冷清，中国的罐头产业不得不面对这个尴尬的问题。

  　  内销市场的曲折进程

    　实际上，多年以来国内的罐头市场一直于曲折中前行，罐头企业也并非不想做大这个市场。只是这段路程坎坷太多，步伐太慢，以至走到今天，整个行业内销*大的企业销售也没有上两个亿，在整个食品行业中，这样的规模实在是太小。如果将中国的水果罐头市场按照阶段来划分的话，大致可以分为三个阶段：

   　 1、20多年前的兴旺期，罐头市场当时是一个美丽的春天，这一阶段是罐头产业刚刚兴盛的阶段。那时候的罐头代表着前端消费，人们以消费罐头为荣耀，对罐头产品很是���爱推崇。这段岁月只存在了大约10年的时间，如今已只能属于记忆中的春天。

  　  2、20世纪90年代之后的10年时间是下坡期。这段时间内，中国整个水果罐头市场增长几乎是一片空白。各种食品的多元化加工方式开始兴起，分割了水果罐头的市场份额，食品工业化加工呈现多元化的趋势；杂牌滋生，跟风严重，残酷杀价，这些原因在一定程度上，直接导致了部分区域罐头市场的环境恶化，无利润可赚。如在山东临沂县就有上百家罐头企业，如此高密度的产业集群，将一个行业做到无利润是常有的事。

    　3、复兴阶段。从2000年之后，中国的罐头市场开始有了复苏的迹象。一是由于国外市场风险过高，让一大批企业转身做内销，促进了国内市场的快速发展；二是因为国内消费者的意识逐渐成熟，市场需求进一步被唤醒。

    　正视**支点的尴尬

    　目前，整个罐头行业的现状，据中国罐头协会理事长梁仲康介绍，呈现出极大的反差，即罐头的内、外销的巨大落差和罐头企业抵御风险能力的缺失，这种产业内外失衡的态势颇令人担忧。罐头行业迫切需要寻求市场增长的**支点，行业突围燃眉在即。

    　如何做大国内市场，为罐头行业的发展寻找**支点，水果罐头的春天如何才能来临，罐头企业需要怎样的担当与责任感才能将这一市场做大？众家都在思索。

    　“与其他很多行业相比，我们的罐头产业缺失很多东西，有来自市场大环境的原因，不过更重要的是我们罐头企业本身出了问题。”梁仲康先生从事罐头40余年，见证了这一市场的兴起与发展，在谈及罐头内销市场如何做大的问题时，显得尤为忧虑。他认为，当前国内罐头市场的现状是：行业缺乏品牌，企业习惯安稳，市场缺乏新品等问题。

  　  1、行业缺品牌

  　  事实表明，一个成熟市场的发展过程就是品牌不断发展，市场份额不断集中的过程。一个市场刚开始诞生的时候，会让很多人看到这是一个蓝海市场，于是社会资本就会快速向这有行业涌入。接着，就会在瞬间诞生很多品牌，经过市场自动淘汰，产品会不断地**，产业不断地升级，筛选出一些能紧贴市场变化的企业存活下来。然后，市场的资源会不断地向几家大企业集中，行业巨子就将诞生。目前，我们的罐头产业就处于这样一个行业需要升级，产业亟待做大的阶段。

   　 从促进行业健康的角度来看，罐头行业一定要培育大企业、***，没有***的行业是不完善的，是不健康的。利用***的效应拉动整个行业向前发展，只有将整个产业蛋糕做大了，中小型企业才能有更为广阔的生存空间。

  　  2、企业不思变。

  　  中国的罐头企业，基本上都是从上世纪80年代前后的罐头食品加工厂成长起来的，现在很多企业都还在沿用以前经营企业的方针，产品跟着需求走，市场需要什么企业就生产什么，少有企业来引导市场需求，引导消费者的购买欲望，这种现状也是由罐头市场20多年前的春天给予的。企业习惯于安稳，习惯于闲适，不求思变。直到有**有人惊呼，罐头市场的份额经过20多年的发展，却没怎么做大，企业的生存空间已越来越小，严峻的现状才让企业如芒在背。

  　  3、市场缺新品。

   　 市场快速发展的*终催化剂是什么？是新品。

    　罐头行业发展20多年以来，比20年前的产品与现在市场上的产品，到底发生了多大的改变，新品出现了多少，就可以解释为什么罐头产业会有淡出人们视野的危险了。

    　一直以来，罐头的**就如枷锁一样，很难突破。从包装上，大多罐头企业的**还停留在包装上，甚至更确切地说是包装纸上，玻璃包装与马口铁罐装一卖就是20多年。其次，罐头产品缺新意。发展到今天，我们的市场已经从单纯的卖产品过渡到了卖概念、卖思想的阶段。但是，20多年以来，罐头产业连一个像样的概念炒作都没有，**从何而来？没有**，消费需求又从何而来？罐头企业应该到了思考和反省的时候。

    行业呼唤老大的出现

   　 一个成熟的产业一定要有成熟的企业为标杆，标杆的力量可以驱动行业的前行。为了促进罐头产业健康、良性地发展，行业呼唤老大的出现。

   　 大企业能带来行业的快速前行。方便面市场与罐头市场几乎同时起步，但是发展到现在二者的差异却很大，非常值得人深思。1992年，康师傅进入中国大陆市场，当时方便面市场正如同今天的方面米饭市场一样，缺乏***，产业还处于萌芽的阶段。但是，经过十多年的发展，中国的方便面已经成长为一个年产值300多亿的大产业，这不得不感谢康师傅对市场的培育，在康师傅成长为行业****的过程中，同时也做大了市场蛋糕。但把罐头行业20年前与20年后的今天相比，状况就显得不那么乐观了。

　    罐头产业应该像当初方便面市场成长一样，充分依靠大企业的力量。只有大企业才能拉动产业的迅速发展，也只有大企业才能完成市场的引导与发展，罐头行业亟待这样的标杆来引导行业前行。

　    目前，虽然国内已经诞生了一批**的罐头企业，他们也在开始致力于开拓国内市场，其中的代表有真心、欢乐家、林家铺子、头牌等。这批企业在市场上表现出了强劲的冲力，但是这远远不够，至少从规模上来看，*大的企业也没有突破两亿的，引导行业前行，仍显得过于势单力薄。 （完）