回顾2007年冰淇淋市场,我们发现07年冰淇淋产品的定位已经转变,不管是外资品牌厂家,还是国内品牌厂家,07年冰淇淋新产品的主题,都是中**产品,作为其主打产品。中**冰淇淋的时代,相信伴随着2007年的过去而**开始。
针对07年冰淇淋市场推出的新产品,我们总结出几款具有代表性的新产品∶
**∶蒙牛的“巧克力脆皮麦片雪糕”,添加“益生菌”,全新的健康概念,加上粒粒燕麦片,体现产品的天然、营养、健康,相信添加益生菌的冰淇淋将是未来冰淇淋市场的一大亮点之一。
**∶日本明治的“清新草莓冰淇淋”,添加草莓果肉冰淇淋,*大亮点∶从包装表面就可以看到其冰淇淋的营养成分,其实,包装上注明冰淇淋营养成分,在欧美、日韩等发达国家已经成为趋势,这更加让消费者吃的放心。
第三∶雀巢的“爆果豆”冰淇淋以及和路雪的“乐雪球”冰淇淋这两款产品,从口味上没有什么突出,传统的香草巧克力,但这类产品的形状大小应值得关注,是一款针对青少年小孩,而专门开发的冰淇淋产品,孩子们食用性非常方便,属于细分类产品,这类产品在发达国家也是非常受到小孩的喜爱而畅销。
第四∶八喜的“提拉米苏”冰淇淋以及哈根达斯的杏仁果粒巧克力脆皮冰淇淋,经典的意大利口味,如今,欧式风味日渐影响中国人的口味,07年卡布其诺口味冰淇淋的流行,经典的欧式风味值得关注、开发。
基于2007年冰淇淋市场,我们对2008年冰淇淋产品的推进∶
1.抓住“益生菌”概念,开发些产品,可以借鉴2007年酸奶市场的热点,含有益生菌酸奶的“优酪乳”。
2.欧式中**冰淇淋产品,含有杏仁果粒、榛子果粒巧克力脆皮产品。
3.永恒的奶味,更加香浓、真实。
4.香甜的香草巧克力以及传统的豆类继续流行。
5.果肉、果汁类产品将更加丰富。
6.太妃、莫卡类口味值得关注。
21世纪食品的发展趋势是天然、营养、健康、**,相信冰淇淋市场的发展也不例外,
目前,国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗,主要体现在∶
****然冰淇淋,犹太食品,不含添加剂、防腐剂等,所有原料天然性、添加天然香精。
**∶低糖、低脂产品,不含动物脂肪、不含氢化油脂、不含胆固醇。
第三∶权威机构**认证产品。
第四∶包装注明产品营养成分含量。
第五∶清新含果肉产品。
第六∶针对青少年而开发的产品。
作者:广州市美益香料有限公司技术部符小平