美国加利福尼亚州州长阿诺德·施瓦辛格25日签署法令，开始在本州餐饮业逐步淘汰反式脂肪。
法令规定，加州2010年1月1日之前开始禁止加州餐馆使用反式脂肪烹饪，2011年1月1日前开始禁止烘焙食品中含有反式脂肪。违反者将面临25美元至1000美元不等的罚款。带密封包装的食品商品不受法令约束。
反式脂肪又名反式脂肪酸。研究显示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管**风险。
“加州是促进健康和营养的领头羊，我很高兴延续这一传统，使加州成为（美国）**个逐步淘汰反式脂肪的州。”施瓦辛格说。
先前，美国纽约和费城两市已经先后出台类似法令，不过，施瓦辛格办公室官员说，加州是美国**出台这一法令的州。（完）
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