1、范围
　 本标准规定了无公害食品生姜的要求、试验方法、检验规则和标识。 
　　本标准适用于无公害食品生姜。

    2、规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
    GB/T 5009.12 食品中铅的测定
    GB/T 5009.15 食品中镉的测定
    GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
    GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
    GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定
    GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
    GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

    3、要求
    3.1 感官指标
　　同一品种或相似品种的生姜，规格基本一致，丰满充实，表面光洁干燥，允许轻微焦皮皱缩，具有该品种的正常滋味、气味和色泽，无明显缺陷(包括腐烂霉变、日灼伤、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤)。
    3.2 **指标
　　应符合表1的规定。
    表1 无公害食品生姜**指标 单位为毫克每千克

    序 号              项 目               指 标

      1       毒死蝉（chlorpyrifos）        ≤1
      2         敌敌畏（dichlorvos）        ≤0.2
      3         喹硫磷（quinalphes）        ≤0.2
      4       氯氰菊酯（cypermethrin）      ≤1
      5       溴氰菊酯（deletamethrin)      ≤0.5
      6       百菌清 (chlorothalonil)       ≤1
      7          多菌灵（carbendazol）      ≤0.5 
      8               铅 (以Pb计)           ≤0.4
      9               镉 (以Cd计)           ≤0.05
    注： 根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。

    4、实验方法
    4.1 感官指标
　　将样品放人干净的白瓷盘中，用目测方法检测形态、色泽、规格、腐烂、霉变、焦皮皱缩、冷害、冻害、日灼伤、机械伤；用鼻嗅的方法检测气味和异味；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检验。洗净后品尝滋味。
　　每批受检产品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格率以ω计，数值以％表示。
    按公式(1)计算：
    ω= n/N ×100 ……………………………………… (1)

    式中：
    n——单项不合格品的质量，单位为克(g)；
    N——检验批次样本的总质量数，单位为克(g)。
    计算结果**到小数点后一位。

    4.2 **指标
    4.2.1 毒死蜱、敌敌畏、喹硫磷
    按 GB/T 5009.20 规定执行。
    4.2.2 氯氰菊酯、溴氰菊酯
    按 GB/T 5009.146 规定执行。
    4.2.3 百菌清
    按 GB/T 5009.105 规定执行。
    4.2.4 多菌灵
    按 GB/T 5009.38 规定执行。
    4.2.5 铅
    按 GB/T 5009.12 规定执行。
    4.2.6 镉
    按 GB/T 5009.15 规定执行。

    5、检验规则 
    5.1 检验分类
    5.1.1 型式检验
　　型式检验是对产品进行**考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
    a)申请无公害农产品标志；
    b)有关行政主管部门提出型式检验要求；
    c)前后两次抽样检验结果差异较大；
    d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
    5.1.2 交收检验
　　每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后并附合格证方可交收。
    5.2 组批
　　同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的生姜作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的生姜作为一个检验批次。
    5.3 抽样方法
　　按照 GB/T 8855 中的有关规定执行。
　　报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。
    5.4. 判定规则
    5.4.1 每批受检样品的感官指标，不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5％。其中任何一件包装的不合格率不应超过10％。
    5.4.2 **指标有一项不合格，该批次产品为不合格。

    6、标识
　　产品应有明确的标识，内容包括：产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。不应超过10％。