中华人民共和国农业部　　2000－12－22批准　　2001－04－01实施　　

　　1　范围 本标准规定了绿色食品鲜桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。　　本标准适用于A级绿色食品鲜桃的生产和流通。本标准所指鲜桃品种包括极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。　　

　　2　引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准*新版本的可能性。

　　GB／T5009．11－1996食品中总砷的测定方法

　　GB／T5009．12－1996食品中铅的测定方法

　　GB／T5009．15－1996食品中镉的测定方法

　　GB／T5009．17－1996食品中总汞的测定方法

　　GB／T5009．18－1996食品中氟的测定方法

　　GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

　　GB／T5009．20－1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

　　GB／T5009．38－1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法

　　GB7718－1994食品标签通用标准

　　GB／T8855－1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

　　GB／T14929．4－1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

　　GB／T14962－1994食品中铬的测定方法

　　NY／T391－2000绿色食品产地环境技术条件

　　NY／T393－2000绿色食品农药使用准则

　　SB／T10090－1992鲜桃 

　　3　定义 本标准采用下列定义。

　　3．1绿色食品greenfood 见NY／T391－2000中3．1。 

　　3．2A级绿色食品Agradegreenfood

　　见NY／T391－2000中3．3。

　　3．3果形fruitform 果实的形状，主要有近圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形和扁平形等。

　　3．4虫伤fruithurtbyinsect

　　果实被虫咬的伤。

　　3．5容许度permission 桃在采集分级以及在处理和贮运过程中可能产生品质的变化，为此给定了一个低于等级质的允许度。　 　　3．6清洁clean 果实表面无泥土、灰尘虫卵、虫粪等影响外观的污物。

　　3．7横径maximumhorizontaldiameter 

　　果实缝合线和背部水平面中的*长线段。

　　3．8成熟度maturity 果实已充分发育，表现出品种特征的程度。

　　3．9充分发育fullgrowth 果实已长成应有大小和形状。　　 　　3．10不正常的外来水分abnormaloutsidewater

　　经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。　　

　　4　要求

　　4．1产地环境要求产地环境要求应符合NY／T391规定。

　　4．2感官要求 感官要求应符合表1规定。

　　4．3理化要求 理化要求应符合表2规定。

　　表 1 感官 要求 项 目 指 标 质量 果实充分发育，新鲜清洁，无异常气味或滋味，不带不 正常的外来水分，具有适于 市场或贮存要求的成熟 度。 果形 果形具有本品种应有的特征。 色泽 果皮颜色具有本品种成熟时应具有的色泽。 极早熟品种≥60 早熟品种≥65 横径mm 中熟品种≥70 晚熟品种≥80 极晚熟品种≥80 果面 无缺陷（包括刺伤、碰压、磨伤、雹伤、裂伤、病伤） 产地验收，％ ≤3 容许度 发货站验收，％ ≤5 注：某些品种果形 小，如白凤桃，横径等级的划 分不按此 规定。 表 2 理化 要求 品种 极早熟品种早熟品种 中熟品种 晚熟品种极晚熟品种 项目 可溶性固形物（20），％≥8.5 ≥9.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 总酸（以苹果酸计），％≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 固酸比 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10 。

　　4．4卫生要求 卫生要求应符合表3规定。 

　　5　试验方法 

　　5．1感官要求按SB／T10090－1992中6．1执行。

　　5．2理化要求按SB／T10090－1992中6．2．1执行。

　　5．3砷的测定按GB／T5009．11执行。

　　5．4铅的测定按GB／T5009．12执行。

　　5．5镉的测定按GB／T5009．15执行。

　　5．6汞的测定按GB／T5009．17执行。

　　5．7氟的测定按GB／T5009．18执行。

　　5．8铬的测定按GB／T14962执行。

　　5．9六六六、滴滴涕的测定按GB／T5009．19执行。

　　5．10敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、氧化乐果的测定按GB／T5009．20执行。

　　5．11溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB／T149294执行。

　　5．12多菌灵的测定按GB／T5009．38执行。

　　5．13固酸比按式（1）计算：X＝S÷A………………（1）　　式中：X———固酸比，计算结果值小数点后保留一位； S———可溶性固形物含量，％； A———总酸，％。　　

　　6　检验规则 

　　6．1组批规则 按GB／T8855执行。

　　6．2抽样方法 按GB／T8855执行。

　　6．3型式检验 型式检验是对产品进行**考核，即对本标准的**要求（指标）进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：

　　a）申请绿色食品标志的产品；

　　b）前后两次交收检验结果差异较大；

　　c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

　　d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

　　6．4交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果允许度、感官及果实横径。卫生指标应根据土壤背景值及农药施用情况选测。检验合格后并附合格证的产品方可交收。

　　6．5判定规则 

　　6．5．1一项指标不合格，则该产品为不合格产品。

　　6．5．2为确保理化、卫生项目不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判定该项目不合格。若复检合格，则应再取一份样品作**次复检，以**次复检结果为准。

　　6．5．3对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。　　

　　7　标志、标签 

　　7．1标志 包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。

　　7．2标签 

　　8　包装、运输、贮存 

　　8．1包装 

　　8．1．1单果用包果纸，包装材料应清洁，质地细致柔软。　

　　8．1．2果品装箱应排列整齐，内衬垫箱纸，垫箱纸质量与包果纸相同，果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，材料须良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。

　　8．2运输

　　8．2．1鲜桃易碰伤、腐烂，运输应做到快装、快运、快卸，并尽量缩短运输时间，严禁日晒雨淋，装卸搬运时要轻拿放，堆码整齐，严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。

　　8．2．2运输工具应清洁、干燥、无异味，应有防雨防晒设施，并防止虫蛀、鼠咬。

　　8．3贮存 8．3．1存放库房应清洁干燥、通风良好、库温适中，短期露天存放应加防雨防晒设施，同时注意防蝇防鼠。

　　8．3．2库房码入箱体应距离墙壁地面20cm以上，垛层不宜过高，并且以品种、等级进行分门别类堆放。

　　表3卫生要求 项目 指标 砷，mgkg ≤0.1 铅，mgkg ≤0 .05 镉，mgkg ≤0 .03 汞，mgkg ≤0.005 氟，mgkg ≤0.5 铬，mgkg ≤0.1 六六六，mgkg ≤0 .05 滴滴涕，mgkg ≤0 .05 敌敌畏，mgkg ≤0.1 乐果，mgkg ≤0.5 多菌灵，mgkg ≤0.2 溴氰菊酯，mgkg ≤0 .05 氯氰菊酯，mgkg ≤1.0 氰戊菊酯，mgkg ≤0.1 杀螟硫磷 不得检出 倍硫磷 不得检出 马拉硫磷 不得检出 对硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 氧化乐果 不得检出注：其他农药残留限量应符合NY／T393的规定。