中华人民共和国行业标准 中华人民共和国行业标准

虾 油 咸 菜 质 量 标 准 SB 96—80

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
本标准适用于以虾油腌制的蔬菜制品。
1 感官指标
具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质地脆嫩，无杂质。
2 理化指标
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━
项 目 ┃ 指 标
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
水分，g/100g 不得超过 ┃ 75.00
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
食盐(以氯化钠计)，g/100g 不得超过 ┃ 20.00
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
氯基酸态氮(以氮计)，g/100g 不得低于 ┃ 0.50
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
总酸(以乳酸计)，g/100g 不得超过 ┃ 1.00
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
砷(以砷计) ，mg/kg 不得超过 ┃ 0.5
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
铅(以铅计)，mg/kg 不得超过 ┃ 1.0
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━
添加剂 ┃ 按添加剂标准执行
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━