记者昨日从在宁举行的巴氏奶发展论坛上获悉：年前沸沸扬扬的“禁鲜令”可能将被停用。随着国家标准《预包装食品标签通则》(下称《通则》)将于6月1日执行，现行被称为牛奶“禁鲜令”的《食品标签国家标准实施指南》(下称《指南》)可能将被停用或更新。“巴氏**奶(乳)”包装上重新可以使用“鲜牛奶”等名称，巴氏奶的市场份额可能会增大。

    禁鲜令重创巴氏奶

    记者在沃尔玛等超市看见，“纯奶”“纯鲜奶”“纯牛奶”等名目繁多。业内人士告诉记者，事实上目前国内通用的区分是按加工方法区别，牛奶只分为两种，一种是鲜奶，又称巴氏奶，在不高于85℃的高温下，杀死对人体有害的**，保留对人体有益的**，保质期不超过7天；另一种是**奶，经过135℃以上高温的处理，杀死全部的**，可保存3个月。目前市场上**奶因可长期保存和相对廉价的优势占据了中国乳业近70%的市场，“禁鲜令”一出原本就苦苦支撑的巴氏奶将获得巨大打击。

    巴氏奶有望叫鲜奶

    “《食品标签国家标准实施指南》中的错误不下十几种，*离谱的就是不允许把巴氏奶称为鲜奶！”与会代表上海市奶业行业协会副秘书长顾佳升激动地说。他告诉记者：所谓禁鲜令的《指南》仅仅是为了详细解释《通则》的答疑性材料，目前已有包括江苏在内的15个省市上书，要求重新编定或更正《指南》。

    《食品标签国家标准实施指南》，去年10月1日起实施。而按照《指南》规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“**奶(乳)”和“巴氏**奶(乳)”等标准名称，一时间包括卫岗、光明等使用“鲜牛奶”字样的“巴氏奶”企业受到巨大冲��。

    顾佳升指出，《指南》混淆了“鲜乳”“生鲜乳”和“原乳”的概念。《指南》可能将被停用或更新，由此，“原乳”经过巴氏**后仍然可以称为“鲜乳”。(赵颖)