品尝鲜虾美味 感受夏日激情

　　小龙虾杂谈

　　“炎热的夏天，火红的七月”，一年一度的“中国湖北楚江红(潜江)龙虾节”又来临了，荆楚大地再次掀起“红色风暴”。满目尽是红色的龙虾、红色的广告，红红的嘴唇，红红的笑脸;耳边听到的尽是“小龙虾、大产业;小龙虾、大经济;小龙虾、大文化”。一个小小的龙虾，引来了如此之多的“大”，也刮起如此之热烈、如此之持久的“红色旋风”，不能不令人啧啧称奇。

　　小龙虾，原产北美，它能漂洋过海从美国红到欧洲，又红遍中国，缘于它的美味和健康。

　　据资料报道，小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，蛋白质含量占总体的16%～20%，脂肪含量约0.29%，虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，还含有丰富的钙、镁、磷、铜。

　　尤为宝贵的是小龙虾富含“虾青素”和“壳聚糖”，稍有医学知识的人都知道“虾青素”和“壳聚糖”在生物医学及制药等多方面的应用极其广泛。

　　“虾青素”是迄今为止人类发现自然界*强的抗氧化剂，其抗氧化活性是“维生素E”的1000倍，是“胡萝卜素”的10倍，是葡萄籽的17倍，是黄体素的200倍，在医学上有预**症、延缓衰老、增强机体抵抗力的功效。“壳聚糖”被称为“第六大生命要素”，有良好的生物相容性，可用作**敷料及伤口**剂，包扎纱布用壳聚糖处理后，伤口**速度可提高75%。“壳聚糖”还能抑制胃酸和溃疡，具有降解胆固醇及三甘油脂的作用，在医学上有平衡消化，增强体力作用。

　　难怪民间流传小龙虾是“男人的加油站、女人的美容院”，“常吃小龙虾，老人延年益寿、小孩聪明健康、男人精力旺盛、女人青春常驻”。如是，就有了烹调、加工，什么“十三香龙虾”、“油焖大虾”、“清蒸龙虾”、“蒜蓉龙虾”、“辣粉龙虾”、“印度茴香龙虾”等等，你可以在龙虾身上体会到饮食文化的多样性与千变万化。

　　曾经有旅外(东南亚)华侨回国观光后，很兴奋的对我说：“一盘龙虾、一瓶啤酒，三五好友，边聊、边吃、边喝，这种饮食习惯很适合华人。”我告诉他：“美国人、欧洲人同样如此，这就是饮食文化。”

　　如是，江苏、湖北、安徽办起了“龙虾节”，万人龙虾宴，形成盛大的“节庆文化”，“中国龙虾节”甚至办到了国外，办到了小龙虾的老家——美国，这难道不是“小龙虾、大文化”么?

　　如是，又有了养殖和繁殖;有了运输、物流;有了加工和出口;有了服务和中介;形成每年上百亿元产值的产业，单单出口欧美，每年就有3亿多美元。这不就是“小龙虾、大产业”么?

　　特别是小龙虾的养殖和加工，带动了农村经济的发展;“虾稻轮作技术”的推广，解决了农民不愿种田、稻田抛荒的难题，保障了粮食**，促进了农民增收，也促进了农业生态环境的改善。这就是“小龙虾、大经济”!

　　在省委、省政府的正确领导下，省农业厅和省水产局的大力推动下，小龙虾由“害”变宝，成为我省水产业出口创汇的主导品种。至2009年我省在养殖面积、产量、加工出口方面连续5年居****，我省小龙虾产业技术在**也处于**水平，“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北”成为业界共识!

　　可以期待，湖北省的小龙虾产业将会以更快的步伐，大步向前!向前!