超声波酒类陈化器

超声波酒类陈化器/超声波酒类陈化器

  该设备适用于高、中、低度白酒、果酒、保健酒。
超声波酒类老熟陈化原理：
    利用超声波的空化作用，据不同的频率功率等功能对白酒的催陈方法，是从外部给酒类中各类物质分子施加声场强所产生的效应作用，其表现在如下三方面：
1、促进缔合作用：增加了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类 等成分也可能奉与这种缔合群。
2、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成旧的醇酯酿制香味。
3、加速低沸点成分的挥发：由于分子���的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出。