微波**机械 LT-30CGA

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产品价格： ¥68000.00

产品型号：LT-30CGA

品牌：隆泰

公司名称：济南隆泰微波设备有限公司

所在地：山东济南

发布时间：2009-12-10

浏览次数：615 次

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产品简介

微波**的机理　微波**是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对**的热效应是使蛋白质变化，使**失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对**的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，**因此营养**，不能正��新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使**正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧

产品详细信息

微波**的机理　微波**是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对**的热效应是使蛋白质变化，使**失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对**的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，**因此营养**，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使**正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

　　微波**的特点：

　　1、时间短、速度快

　　常规热力**是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到**温度，往往需要较长时间。微波**是微波能与食品及其**等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，过到快速升温**目的，处理时间大大缩短，各种物料的**作用一般在3-5分钟。

　　2、低温**保持营养成分和传统风味

　　微波**是通过特殊热和非热的效应**，与常规热力**比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的****效果。一般**温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46％-50％，而微波处理是60％-90％；常规加热猪肝维生素A保持率为58％，而微波加热为84％。

　　3、节约能源

　　常规热力**往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30％-50％。

　　4、均匀彻底

　　常规热力**是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间。

　　往往食品内部没有达到足够温度而影响**效果。由于微波肯有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以****均匀彻底。

　　5、便于控制

　　微波干操**处理，设备能即开即用，没有常规热力**的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。

　　6、设备简单，工艺先进

　　与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。

　　7、善劳动条件，节省占地面积

　　设备的工作环境低、噪音小，极大地改善了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。