滚揉机

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滚揉机

一、概述
滚揉机是肉类机械中重要的腌制设备,是将肉块通过滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用的机械设备。真空滚揉机增加了真空呼吸循环系统装置，使滚揉效果更趋**，使用更为方便。
二、结构特点
真空呼吸式滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动，改善肉的组织结构，提高切面效果，增加出品率,增强保水性，改善产品的内部结构。滚筒内搅板采用圆弧形，避免产品滚揉时被划碎，并提高了出料效率。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质

该机正转滚揉，反转出料，真空呼吸式滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。
筒体的转停运动均有防水电脑控制器控制，间歇时间可根据实际工艺需要调节设定。
三、使用效果
 使腌制液在原料肉内均匀吸收
 增强肉的结合力，提高肉的弹性
 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
 增加保水性，提高出品率
提高产品的柔嫩性和结构稳定
四、参数
型号产量功率电源调速外形真空度机重
GT-20 15-20 kg/罐 1.85 220/380 无极调速或定转 750*530*1080mm 0.04-0.08 约100kg
GT-30 20-30 kg/罐 1.85 220/380 无极调速或定转 845*530*1080mm 0.04-0.08 约120kg
GT-50 30-50 kg/罐 1.85 220/380 无极调速或定转 1050*530*1080mm 0.04-0.08 约150kg
GT-100 70-100 kg/罐 2.25 380 7.5转（变频1-12转） 1100*750*1280mm 0.04-0.08 约180kg
GT-300 250-300 kg/罐 2.95 380 7.5转(变频4-12rpm) 1420*1050*1580mm 0.04-0.08 约400kg
GT-500 350-500 kg/罐 2.95 380 7转(变频4-12rpm) 1750*1050*1580mm 0.04-0.08 约500kg
GT-600 450-600 kg/罐 2.95 380 7转(变频4-12rpm) 2100*1050*1580mm 0.04-0.08 约560kg
GT-800 550-800 kg/罐 3.75 380 6.5转(变频4-10rpm) 2150*1230*1760mm 0.04-0.08 约700kg
GT-1000 700-1000 kg/罐 4.75 380 6转(变频6-8rpm) 2380*1230*1760mm 0.04-0.08 约780kg
GT-1200 850-1200kg/罐 5.75kw 380v 6转(变频6-8rpm) 2350*1340*1930(mm) 0.04-0.08 860kg
GT-1600 1000-1500kg/罐 6.5kw 380v 6转(变频6-8rpm) 2500*1640*2100(mm) 0.04-0.08 980kg
GT-2000 1600-1800kg/罐 6.75kw 380v 4转(变频4-6rpm) 2600*1760*2360(mm) 0.04-0.08 1190kg
GT-2700 1500-2000kg/罐 8.5kw 380v 4转(变频4-6rpm) 2680*1860*2460(mm) 0.04-0.08 1280kg

五设备图片

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