速冻库安装

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郑州豪德制冷是一家专业从事冷库安装15年的企业，全自动化系统控制，智能操
作，节能25℅，公司员工经过专业的指导培训，持证上岗。是一家值得信赖的企
业！

快速冻结食品具有如下优点：  

（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体  

（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少  

（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度  

（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应  

（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产  

  大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。快速冻结可

以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以*快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

郑州豪德制冷设备有限公司 网址：www.zzh

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