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新型蔬菜****设备、水产品****设备、冷**
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新型蔬菜****设备、水产品****设备、冷**
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简单介绍
超高压食品的**设备与一般的高压设备没有本质的差别，只是压力介质不同，一般为水。因为水容易获得、成本低，与气体相比较无爆炸的危险，能耗小。通常压力为 100 ～ 600MPa ，当压力超过 600MPa 以上时，需要采用油作为压力介质。 固态食品和液态食品的处理工艺不同。固态食品如肉、禽、鱼、水果等需装在耐压、无毒、柔韧并能传递压力的软包装内，进行真空密封包装，以避免压力介质混入，
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