2007年，我国食品工业呈现健康、快速、可持续发展的良好态势，取得了显著成果。企业规模明显扩大，规模效益显著提高；产品质量、卫生、**状况得到改善，产品质量不断提高，产品品种日益增加；企业投资比重加大；国有企业改制进一步发展。
2007年，受国际市场、国内流通等多方面因素影响，部分地区粮油副食品价格出现较大程度上涨，引起社会各方面的广泛关注。针对这种态势，国务院采取了一系列促进食品生产、保持市场稳定的措施，有关部门还加强了价格监测分析，及时发现苗头性、倾向性问题，防范价格异常波动。随着各项措施的逐步到位，食品价格快速上涨的势头将得到有效遏制。
2007年饮料市场回顾
2007年软饮料行业依然保持产销两旺的态势，各项经济指标均比上年同期有了较大幅度的增长。我国软饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现。2007年，龙头饮料企业开始新一轮**，资本重组与并购不断上演，市场格局发生进一步变化。在各细分门类中，果汁和果汁饮料在产销量上与碳酸饮料大体上旗鼓相当，但在增速上大有赶超之势；饮用水市场仍然亮点不断，天然水的概念推广来势汹涌；茶饮料市场仍是巨头掌控的格局，新面孔不多；碳酸饮料仍是饮料行业的一个重要品类，“两乐”主导市场，主打体育营销牌；凉茶的巨大市场前景吸引了逐利的资本，加入凉茶行列的资本越来越多。
2007乳制品市场分析
2007年，我国乳品行业仍然保持了良好的发展势头，尽管上半年市场一度低迷，但由于国际市场乳粉价格攀升、货源紧张，国内食品生产需求量增加等原因，乳品行业尤其是乳粉生产、销售出现了近几年少有的好形势，价格也有大幅度的提高，因而激活了近些年来一直处于低迷状态的乳粉生产。由此，也相应带来了“奶源争夺”的白热化。大型乳品加工企业完全占据市场竞争的主动，整合、兼并、扩张的步伐明显加快，一些区域性乳品企业，依靠独特的产品定位与产品**，在细分市场上努力发掘发展空间。
2008年饮料市场发展展望
软饮料制造业是食品行业中快速增长的子行业之一，行业需求不断提高，产能不断扩大，将使产业结构进一步提升和优化。在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生出更加广阔的细分市场空间。市场竞争也从产品的渠道与价格竞争升级到产品的**与品牌竞争，一线企业将通过“产品线延伸”加“**产品研发”的组合策略，继续扩张市场份额和品牌影响力。“高附加值、高毛利率、功能诉求明显”将成为企业产品结构调整的重点，如功能性饮料、果蔬汁、乳饮以及融合三种品类概念的复合型产品等都将在今年大行其道。
2008年乳制品市场发展趋势
2008年，随着国家奶业扶持政策的落实，液态奶生产经营管理的加强，加工企业生产经营行为的逐步规范，乳制品企业的效益将进一步提高，产业结构也将逐步优化。骨干企业会加快在**重点市场的布局，地方性品牌更多地会转入区域性市场的精耕细作。随着**市场新面孔的增多，竞争开始加***酸菌市场持续升温，乳业市场将会出现乳酸菌产品和纯奶、酸奶共分客源的现象。在骨干企业规模继续扩张的前提下，奶源竞争仍然是今年各乳品企业面临的主要问题。“禁鲜令”的终结，对巴氏奶生产企业无疑是一大利好，其在产品营销尤其是对消费者的宣传策略上必大有文章可做。
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