-刘楠////速冻水饺用真空和面机怎么样？希望明白人能解说一下取取经/哎，*近两年行业顶的快不行了，很多人都说用真空和面机，问了几家，都说真空和面机好用，各种好，明白人给说一下，到低怎么好，让没用的取取经，到底该不该用真空和面机。真空和面机到底如何好，和面到底怎么样？诸城市春秋食品机械为您说一下，希望对你有帮助，因为我公司的设备与汉普晓进大型厂家的设备不相上下，客户反应一直很好，同行都选用我公司的设备，对此为你解说一下，希望对你有帮助
一、了解一下，真空和面机操作步骤，进一步了解真空和面机的自动化层度？
1、使用前检查电器连接正确，确保不漏电，液压油路畅通，真空泵等各部件正常。
2、将面箱清洗干净，严格按照设备规定的和面量加面，不得超量，面水比例调配好。
3、合上面箱盖，然后开始抽真空，真空标的指针一般为0.06-0.08
4、设定好和面时间、正反转时间，以便是面粉与水充分融合，吸收，提高面筋值。
5、工作完成后，使用翻箱功能，可以实现自动出面。
6、每班工作完成后，将油水分离器中的水阀打开，放掉里面的水蒸气。
二、真空和面机应用理念是什么？真空和面机和面效果怎么样？
1.水饺真空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂必备的和面生产机器。
2.使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
三、真空和面机市场混乱到那种层度，如何选择
打听打听真空和面机市场，2万多的也有 3-4万的还有 5-6万的还有 8-9万的更有，对于真空和面机来说差距这么大，让客户没有办法下手，不知道如何选择真空和面机，如果配置不同差个几千块钱可以理解，一下差距好几万，怎么办？没有头绪。山东诸城生产真空和面机的厂家比较多，价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产；有些厂家跟在人家后面模仿，没有掌握关键技术，真空密封、主轴等质量无法保证；还有一部分厂家贴牌生产，调货的等等，五花八门，应有尽有，什么样的价格就有什么样的质量，因此选购的时候要特别用心，免得吃亏上当。
山东诸城春秋机械专业制造真空和面机10年，所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构（其他厂家都是减速机），适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板，无需使用加强筋，永不变形、生锈，使用寿命更长久，比其他厂家粗一倍的主轴，主轴轴承全部是采用哈瓦洛圆柱式滚珠轴承，承受力，耐用性更强。
