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新型饮料生产工艺与配方

作    者：邓舜扬
出    版：中国轻工业出版社
出版日期：2000.08
价    格：38
点击数：207 次

详细介绍：

简介

本书内容主要选自：

（1）饮料：工艺、化学和微生物》（Beverages： technology、chemistry and microbiology）的前六章；

（2）日本特许公报、日本公开特许及其他国家的**；

（3）近年来西文、日文和中文的期刊和图书。

全书分为10章。内容包括：茶饮料，咖啡和可可饮料，天然植物饮料，植物蛋白饮料，发酵饮料，果蔬汁饮料，保健饮料，其他软饮料，固体饮料，矿泉水和运动员饮料等。

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